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Aug 01, 2023

프랑스 오픈에서의 식사는 로카보어의 즐거움입니다

파리에 본사를 둔 Roland Garros가 선택한 음료는 샴페인입니다. 과거

파리에 본사를 둔 Roland Garros가 선택한 음료는 샴페인입니다.

브리오슈와 포카치아 샌드위치 근처에 있는 롤랑 가로스(Roland Garros)의 샴페인을 지나 유서 깊은 테니스 경기장의 프랑스식 식사는 또 다른 파리 특유의 풍미를 더해줍니다: 특별한 디저트와 페이스트리입니다.

Roland Garros에는 약 60명의 프랑스 기반 생산자가 구내 모든 식당에서 사용되는 현지 메뉴에 필요한 모든 재료를 공급하고 있습니다. 전형적인 미국 공연장과는 다르게 매점을 받아들이는 독특한 프랑스 경기장 문화 속에서, 매점인 Sodexo Live! 프랑스 특유의 초점을 유지하면서 식사를 현대화하기 위해 사이트에 다양한 새로운 변형을 도입했습니다.

많은 미국인들이 이 토너먼트를 프렌치 오픈(French Open)으로 알고 있는 롤랑 가로스(Roland Garros)는 하루에 약 40,000명의 팬을 맞이하기 때문에 식당 운영에는 팬을 위한 약 40개의 식사 공간뿐만 아니라 3개의 플레이어 레스토랑과 3개의 직원 및 미디어 레스토랑도 포함됩니다.

2023년에는 파리 롤랑 가로스(Roland Garros) 주경기장 아래에 새로운 좌석 공간이 모든 티켓 소지자에게 개장되었습니다.

환대는 Roland Garros 경험과 Yoan Le Chapelain, Sodexo Live!에서 중요한 역할을 합니다. 프랑스의 스포츠 및 이벤트 담당 이사는 토너먼트를 위해 30명의 셰프와 200명의 요리사가 혼합 공간에 중점을 두고 있으며 비즈니스의 60%가 프리미엄 공간에서 나온다고 말했습니다.

새로운 환대 패키지에는 Auteuil 온실에 있는 역사적인 벽돌 건물 내부의 L'orangerie 공간과 Philippe Chatrier Court와 Simonne Mathieu의 정원 코트를 포함하여 4개의 프리미엄 클럽 스타일 위치와 4개의 다양한 현장 장소가 혼합되어 있습니다. , 프리미엄 스타일의 한 장소가 2023년에 새로 출시되어 대중에게 공개됩니다.

220석 규모의 Brasserie des Mousquetaires 레스토랑은 고급 손님이 아닌 사람들이 앉을 수 있는 몇 안 되는 기회 중 하나를 제공합니다. Sodexo Live! 미쉐린 스타 셰프 Akrame Benallal과 파트너십을 맺었습니다! 2024년 파리 올림픽 메뉴도 함께 작업하고 있는 Roland Garros 팀은 Benallal과 협력하여 새로운 공간을 위한 메뉴를 만들었습니다.

소덱소 라이브! Roland Garros의 식사 계약에는 파리 행사장에 있는 세 개의 다른 플레이어 레스토랑이 포함되어 있습니다. (Photo by Robert Prange/Getty Images)

Chatrier 아래에 위치한 Brasserie des Mousquetaires는 이전에 직원 레스토랑이었으며 완전히 리모델링되어 대중을 위한 시설을 갖추고 있습니다.

프리미엄을 제외하고, 4개의 주요 테니스장 중 가장 작은 규모에서도 일반 팬들을 위한 신선한 접근 방식이 많이 있습니다.

샤트리에(Chatrier) 외부 전망 광장 근처의 푸드 코트 구역에는 프랑스 각 지역의 주요 요리를 선보이는 4개의 개별 테이크아웃 가판대가 있습니다. 여기에는 포카치아 샌드위치 옵션, 클래식 메밀 팬케이크, 소시지 루게일, 피쉬 앤 칩스 등이 ​​포함됩니다.

올해는 푸드코트 공간이 확장되어 좌석이 추가되었습니다.

파리의 Roland Garros 부지에 있는 식사 옵션.

현장에서 가장 많이 팔리는 음식으로는 현장에서 만드는 포카치아 샌드위치, 롤랑가로스만의 특별 레시피를 담은 브리오슈 샌드위치, 현장에서 만드는 시저 샐러드, 현장에서 만드는 레몬파이, 모바일 카트에서 구운 쿠키(신개념의 롤랑가로스) 등이 있다. 2023) 및 크레이프와 와플.

많은 주요 제품이 밤새 배송되어 리필되므로 판매되는 제품의 대부분은 현장에서 생산됩니다. Le Chapelain은 폐기물을 줄이면서 신선도와 품질을 보장하기 위해 매일 최대한 많은 품목을 만드는 방향으로 나아갔다고 말합니다. Le Chapelain은 "현지 음식이 우리의 최우선 과제이며 생산 및 준비가 쉬운 요리법과 공정"이라고 말합니다.

Roland Garros는 또한 팬들이 냉장고와 케이스에서 자신의 품목을 선택하는 4가지 마켓플레이스 스타일 소매 옵션과 Roland Garros 최초로 직접 맥주를 부어주는 스탠드를 포함하여 토너먼트에 대한 새로운 개념을 실험하기 시작했습니다.

파리의 롤랑 가로스(Roland Garros)에는 다양한 프랑스 요리를 선보이는 카트가 있습니다.

Suzanne Lenglen Court에 자리잡은 인기 있는 햄버거 매장에는 키오스크 주문 기능도 있습니다. Le Chapelain은 내년에 키오스크 주문 옵션을 더욱 확대하기 위해 올해 이미 서비스를 가속화했다고 말했습니다.